せいめん しょのあと

マルちゃんの正麺。食べてみた。ホントは夜中に１人前をさらっと作って素で食べたかったのだけど、晩ご飯仕様になった。
麺は油揚げ麺ではない。「めん」としか書いていないので俗に云うノンフライの乾麺。でも、それだけではないのだろうな。
イワユル丸型で、スープは液体で一袋だけ。油揚げ麺、たとえばサッポロ一番みたいな規則正しいパンチパーマ状ではない。

茹でても泡の出方が少ない。茹で時間は袋には４分と書いてあるがウチは丼に移してからの面倒が多いので２分半であげる。キャベツとモヤシのサッと茹でたもの、チャーシューと缶詰のコーン、青ネギの小口切りを散らす。丼の上の都合で麺が見えないし、スープが多く感じる。

麺は言い古されてはいるが「新食感」だ。明星系のノンフライ麺とも違うし、油揚げ麺とはすすった時の感じと、噛んだ時の
抵抗感のようなものが全く違う。旨いじゃん。ただ、麺がノビるのが少し早いような気がする。後半はだいぶ柔らか目になる。

まぁ、考えてみれば、「そば」だって「うどん」だって普通は乾麺なんで、この食感は当たり前のような気もする。
だがここで、さらに考えなければいけないことは、即席袋麺の場合は茹でた湯にスープを入れなければならないのだ。

ザルに上げて水で洗ってヌメリを取らなくても良くて、そのままスープが出来て、この食感と云うのは少なからず驚きだ。
スープはニンニクが効いている感じがしたけど、旨味は控えめでネットで言われているところの「あっさり」と云うのもハズレではない。
豆板醤、ゴマ油などを少し入れて目鼻立ちをクッキリとさせてみるのも良いかもしれない。甘みを感じる味噌味なので
やはり野菜やコーンと良く合う。ホウレンソウなどでも旨いかもしれない。味噌味は太麺としたのも正解だと思う。

そして考えてみると、油揚げ麺の茹で上がりは、それはそれで一つの世界=カテゴリーを築き上げているのではないだろうか？
まあ、この良く分からないデフレ．の世の中、5食パック、いくらでどこそこのスーパーのチラシに載って、売り場の棚のどのあたりに
陳列されるのかが、営業さんの最大の関心事になるのだろう。だけど、僕が良く食べているサッポロ一番とは全く別の食べ物と
言う感じがしなくもない。　　　　　たかが・・・・。　　　されど・・・・。　　　　今日、「豚骨味」も買ってきてみた。